les2soeursenfolie

19 mai 2012

Gateau à la rhubarbe

70 gr de sucre
50gr de beurre
500gr de rubarbe
Mettre le tout dans un moule a gateau au four 180°C 15min
 
80gr de beurre fondu
140gr de sucre
3 oeufs
200gr farine
120ml lait
levure chimique
vanille
Melanger le tout et verser sur le moule précédent
 
Cuire 45min à 180°C
 
Mes images21
Recette de Papa!!

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26 avril 2011

Cookies avoine, tournesol et raisins

Pour le goûter, marre d'acheter des "bip" ou des "bip", j'ai donc décider en ce beau jour ensoleillé de nous confectionner des cookies à aller manger au soleil ou à l'ombre d'un noisetier ( ou d'un chêne c'est comme vous voulez!!)

En parcourant la toile, rien ne m'a séduite alors j'ai pris un peu ce qui me tombait sous la main, mon ami le robot et hop!

Voilà en recette ce que cela donne

Pour 15 à 20  beaux cookiesbiscuits_004

150 g de farine de blé

50 g de farine de blé noir

70 g de flocons d'avoine

50 g de poudre d'amande

100 g de beurre

130 g de sucre

1 pincée de bicarbonate de soude et une de sel

une grosse poignée d'amande entière

"       "         "        de graines de tournesol

"       "         "        de raisins secs

1 oeuf

1 verre d'eau fraîche

 

Mettre les ingrédients secs  (sauf les raisins et les graines de tournesols) dans le robot (avec le "hachoir"), faire tourner pour hacher grossièrement les amandes.

Ajouter le beurre faire tourner jusqu'à avoir la consistance de sable.

Ajouter l'oeuf, puis le verre d'eau petit à petit, jusqu'à avoir une consistance entre la pate à tarte et la pate à gateau ( en gros une pate à tarte trop molle pour être étalée!!)

Ajouter les raisins et les graines de tournesol.

Mettre de petits tas de pâte à cuire sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé au four environ 180 à 200°C pendant 15 mn (surveiller)

Les sortir lorsqu'ils sont blonds.

Déguster avec du thé, de la limonade, un verre de lait ou un jus de fruit bien frais.

 

 

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05 février 2011

"Mes pâtes" a la carbonara

Ben oui parce que c'est pas forcement  LA recette des italiens mais la mienne, usée et approuvée avec les années!!!

Pour 4 personnes :

-350 gr de pates (ici des farfales)

- 1 paquet de 250 de lardons (nature ou fumés, comme on aime)

- 4 (très) généreuses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- poivre et noix de muscade

Faire cuire les pates al dente.

Dans la casserole faire revenir les lardons, une fois bien cuits ajouter la crème fraiche la faire fondre, puis hors du feu mélanger très rapidement le jaune d'oeuf dans le mélange crème-lardons. Remettre les pates dans la sauce de suite et bien mélanger quelques instants sur feu très doux. Poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Déguster bien chaud avec du parmesan frais (ou sans!!)

Miam!SP_A0301

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Tarte au citron meringuée

Voilà un classique que tout le monde aime sauf moi!!! Ben oui je trouve toujours que c'est trop sucré et donc très écoeurant en général!

Donc j'en ai fait une avec beaucoup moins de sucre (quoi que encore trop à mon goût!) et qui est je pense pas mal!

Ingrédients: SP_A0302

Pour la pâte:

200 g de farine

100 g de beurre

1 oeuf

20 g de sucre

Pour la crème au citron :

2 beau citrons (non traités après récolte)

3 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe d'arrow root (ou de maïzena)

100 g de sucre

30 g de beurre

Pour le meringuage

3 blanc d'oeuf

2 à 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la pâte j'ai tout mis dans le robot et vroum puis environ un 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que ça fasse une boule (oui on salit du matos mais rien sur les mains!!)

Mettre la pâte au réfrigérateur 20 mn environ puis étaler la pâte dans le moule. La faire cuire au four 15 à 20 mn (four chaud 220°c) en prenant garde à mettre un papier avec des haricots sur le fond pour pas que la pâte gonfle.

Pendant de temps on prépare la crème au citron.

Mettre dans une casserole les 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs dans un grand saladier) avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre à chauffer à feux doux. Ajouter les jus des 2 citron et une partie du zeste ( à votre convenance!!!).

Continuer à cuire en touillant en ajoutant les 2 cuillères d'arrow root (ou dSP_A0303e maïzena ) et un petit verre d'eau. Arrêter la cuisson au premier bouillon.

Étaler cette crème sur le fond de tarte refroidie et remettre au four pour 15 à 20 mn toujours four chaud.

Battre les blanc mis de coté en neige avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre. Étaler sur la crème  et mettre sous le grill du four en surveillant de très près (attention ça peut brûler très vite!!!)

Déguster une fois refroidi!!

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30 janvier 2011

Pate à tarte

Pour faire une pâte à tarte sucré ou salé, type pâte brisée pour un moule à tarte de 25 à 30 cm environ:

200 g de farine

100g de beurre

1/2 verre d'eau

1 pincée de sel

(sucre si c'est une pâte sucrée environ 50 g mais c'est selon convenance)

Mettre la farine, le sel (et le sucre ) et le beurre dans un saladier. Malaxer jusqu'à obtenir une consistance de sable. Ajouter un peu d'eau, malaxer, ajouter de l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte souple.

La même opération peut être réalisée au robot, mettre tout dans le robot sauf l'eau, avec la lame (oui celle pour hacher!), vroum! vroum! Quelques implutions pour avoir unre consistance de sable (comme à la main!) puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'une boule se forme. Là c'est pret!

Voilà, reste plus qu'à abaisser la pâte dans le moule désiré (et même si on a pas de rouleau à patisserie on prend une bouteille en verre pour étaler la pâte!).

Les restes de pâtes peuvent être utilisés dans les 2 jours qui suivent ou être congelés pour une prochaine utilisation.

Plus d'excuse pour en acheter!!

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02 janvier 2011

2011

Bonne année 2011 à tous

Bises farinées et sucrées!

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30 décembre 2010

Tarte aux pommes normande

Huuummm! Une "classique" dont je ne me lasse pas!SP_A0159

Pour la pâte :

-150 gr de farine blanche

- 80 gr de beurre

- 20 gr de sucre

- un demi verre d'eau fraîche

Pour la garniture :

- 4 à 5 pommes (selon la taille)  rouges, jaunes ou vertes selon vos convenances

- un oeuf

- 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- sucre environ 50 gr

- un demi sachet de poudre d'amande

- de la canelle

Pour la pâte :

Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre en morceau et "malaxer" jusqu'à avoir une consistance de sable (gros sable hein!). Ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à avoir une consistance molle mais pas trop et pas trop collante. Si c'est trop sec ajouter de l'eau , si c'est trop collant un peu de farine. (cette étape peut être faite au robot en 5 minutes et c'est bien meilleur que les toutes prêtes! On met tout sauf l'eau on "mouline" 2 ou 3 minutes, on ajoute l'eau tout doucement jusqu'à ce que ça fasse une boule!))

Fariner le plan de cuisine, abaisser la pâte mettre dans le moule à tarte.

Couper les pommes et les disposer joliment sur le fond de tarte, saupoudrer de poudre d'amande.

Dans un bol mettre l'oeuf, le battre à la fourchette avec le sucre, la crème et la cannelle.  Étaler sur les pommes.

Cuire à four chaud (environ 180/200°c mais je n'ai pas de température sur mon vieux four à gaz) jusqu'à ce que la tarte soit bien doré (30à 40 mn surveiller de temps en temps).

Déguster tiède, ou froide, avec de la crème ou une boule de glace vanille!

Précision : avec de la poudre d'amande, c'est une tarte normande mais si on en a pas on fait la même chose (mais sans poudre d'amande cqfd!) et c'est une tarte alsacienne!

Dans tous les cas : huuummmmhuuummmm....

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07 décembre 2010

Chili con carne

Alors voilà une recette toute simple, économique qui demande juste du temps de cuisson.

Alors il nous faut pour 4 personnes:

- 400g de steack haché (si on a pas fait les courses hier 4 steack haché surgelé feront très bien l'affaire!)

- 1 grosse boite de tomate pelée

- 2 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 petites boites de haricots rouge

- environ 1 demi litre de bouillon (de légume ou de volaille, soit 1 cube dans 1 demi litre d'eau)

- du paprika (environ 1 cuillère à café)

- du cumin (1/2 cc)

- sel poivre

- du riz blanc

- de la crème fraiche

- du piment d'espellette (2 bonne pincée)calendrier_vacances_001

- du piment en poudre (1/4 de cc de piment fort

Tout d'abord émincer les oignons les faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter la viande, faire rissoler quelques minutes, puis l'ail coupé en petits morceaux, les épices puis les tomates écrasées (avec les mains directement au dessus de la casserole, attention ça gicle un peu partout!), saler poivrer. Ajouter environ 1 demi litre de bouillon (couvrir la viande et les tomate quoi!) et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, ajouter les haricots rouges (bien égoutés!) et laisser encore mijoter 45 minutes à feu doux.

Servir avec du riz blanc (basmati chez nous) et une crème de crème fraiche épaisse! Et accompagner d'un petit rosé léger (attention à consommer avec modération!)

Ce chili a été mangé par les enfants sans difficulté mais vous pouvez le corser plus ou moins selon le dosage des épices (n'oubliez pas de gouter au fur et à mesure de la préparation)

Huuummmm un délice!!

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17 octobre 2010

Tarte aux poireaux et au vieux gouda

Pour changer de la soupe ou la poelée de poireaux je me suis dis faisons les en tarte salée.

Ni une ni deux nous voilà parti!

Il faut alors :

pour la garniture

3 poireaux pas trop gros

4 oeufs

de la crème liquide (environ 1/2 briquette à l'oeil!)

du gouda (vieux ou jeune ou alors de gruyère, du conté, de l'emmental du fromage quoi!)

du sel, du poivre, de la noix de muscadeSP_A0185

pour la pate

180g de farine

90 gr de beurre

1/2 verre d'eau froide

du sel

Tout d'abord faire la pate, pour une fois je l'ai faite au robot, on met la farine, le beurre, on fait tourner en rajoutant de l'eau jusqu'à ce que ça fasse une boule! (trop facile!). Abaisser la pate dans un moule.

Eplucher et laver les poireaux, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poèle avec un peu de beurre et d'huile. Ajouter 1/4 de verre d'eau et laiser mijoter une dizaine de minute.

Pendant ce temps battre les oeufs dans une jatte avec la crème, le sel le poivre et la muscade. Ajouter les poireaux et mettre la préparation sur le fond de tarte.

Faire cuire jusqu'à ce soit bien doré (environ 30 à 45 mn à four chaud)

Déguster bien chaud (ou froid en entrée voir même au petit déjeuner si si!)

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29 septembre 2010

Far aux pruneaux

Pour ça il nous faut:

SP_A0178

200 gr de farine

175 gr de sucre

4 oeufs

75 cl de lait

40 gr de beurre

des pruneaux (autant que vous le voulez peu ou beaucoup)

Faire chauffer le lait avec 20 gr de beurre

Dans un saladier mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs et le lait chaud en fouettant bien.

Beurrer un plat (avec les 20 gr restant), mettre les pruneaux au fond, ajouter le mélange farine sucre oeufs lait.

Mettre au four environ 45 min à 200°C

Déguster au dessert ou au gouter (ou même au petit déjeuner!)

Miammm!

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